Top articles
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marmelade de pruneaux
ingrédients: 500 g de pruneaux 250 g de sucre 500 ml d'eau 1 orange Préparation: la veille ,faire tremper les pruneaux dans 500 ml d'eau .le lendemain,les cuire 15 min dans l'eau de trempage, les égoutter (garder le jus) et les dénoyauter.avec le pied...
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confiture de fraises
Ingrédients: 750 g de fraises 400 g de sucre à confiture 1 citron vert Préparation: laver et équeuter les fraises (je préfère les laisser entières),les placer dans la marmite pour cuire la confiture et les arroser du jus de citron et couvrir de sucre...
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pain de Gênes et mousse au citrons
Ingrédients: 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 30 g de maizéna 4 citrons 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide Pour le pain de Gênes : 100 g de sucre en poudre 2 œufs 50 g d'amandes en poudre 40 g de beurre fondu 30 g de farine 30 g de maizéna...
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tarte bakewell à la fraise
Dans la recette originale ,on trouve de la confiture de framboise mais j'ai une légère préférence pour la fraise. Ingrédients: pour la pâte sablée 250 g de farine 1 oeuf 125 g de sucre en poudre 100 g de beurre crème d'amande: 150 g de beurre fondu 150...
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jambalaya de poulet
Ingrédients: 350 g de riz rond 500 g de poulet 200 g de lardons fumés 1 chorizo 1 oignon 2 gousses d'ail 1 boîte moyenne de tomates pelées en cubes 750 ml de bouillon de poule 1 cuillère à café de piment de Cayenne 2 branches de céleri 1 poivron rouge...
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tarte aux fraises crème pâtissière au mascarpone
ingrédients: pour la pâte sucrée: 100 g de beurre mou 50 g de sucre glace 200 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf 15 g de poudre d'amande Crème pâtissière au mascarpone : 250 g de lait 1 jaune d'oeuf 50 g de sucre 30 g de maïzena 1 càc d'arôme de vanille...
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risotto aux poivrons grillés
Ingrédients: 1 litre de bouillon de volaille huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 2 poivrons rouges 1 càc de paprika 250 gr de riz arborio 3 càs de crème 40 gr de parmesan Préparation: faites chauffer le four en mode grill.Lavez et badigeonnez d'huile...
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velouté de carottes -curry
ingrédients: 6 petites carottes 1 càc de curry 3 portions de vache qui rit 1 l d'eau 1 cube de volaille 1 oignon huile d'olive préparation: dans une cocotte ,faire chauffer un filet d'huile et faire dorer l'oignon émincé.peler et couper les carottes en...
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cramique
Le cramique est une brioche fourrée de raisins secs que l'on trouve en Belgique et le Nord de la France mais je la préfère nature . ingrédients 500 g de farine 30 g de levure de boulangerie 2 oeufs 200 ml de lait 1 pincée de sel 70 g de beurre à température...
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risotto aux cèpes
Ingrédients : 250 g de riz arborio 200 g de cèpes 50 g de Parmesan râpé 2 échalotes 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc 1 l de bouillon de poule 2 càs d’huile d’olive 3 càs de crème épaisse Préparation: émincer les échalotes et l'ail.brosser les cèpes...
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oranges givrées
Vous pouvez également faire cette recette avec des citrons ou des pamplemousses ingrédients: 4 oranges 200 g de sucre 100 ml d'eau le jus d'1/2 citron 1 yaourt nature préparation: faire un sirop avec le sucre et l'eau.laisser bouillir 1 min et laisser...
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lait concentré sucré
Ingrédients : 750 ml de lait 300 g de sucre Préparation: dans une casserole ,porter à ébullition le lait avec le sucre.baisser à feu doux avant que le lait ne déborde et laisser cuire pendant 1 h .mélanger régulièrement.la préparation va réduire de moitié...
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dôme meringué sur coulis d'airelles
Ingrédients (4 personnes): 4 blancs d'oeufs 200 g d'airelles ou des groseilles 8 càc de sucre en poudre 4 càc de sucre glace Préparation: faire macérer les 3/4 d'airelles avec le sucre 30 min.verser dans une casserole,porter à ébullition et passer au...
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oreillettes aux abricots
ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 boîte d'abricots perles de sucre crème pâtissière: 500 ml de lait 2 càc d'arôme de vanille 4 jaunes d'oeufs 50 g de maizéna 80 g de sucre 50 g de beurre préparation : faire bouillir le lait avec la vanille.dans un saladier,battre...
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salambo
Ingrédients : Pour la crème pâtissière: 500 ml de lait 4 jaunes d’oeufs 50 gr de sucre 60 gr de maïzena 1 càc d'arôme de vanille 2 càs de grand margnier ou de kirsch pâte à choux(pour 8 éclairs): 150 g d'eau 1 pincée de sel 45 g de beurre 90 g de farine...
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Chouquettes
Pour la pâte à choux : 250 g d'eau 125 g de farine 100 g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel perles de sucre préparation: Mettez dans une casserole, l'eau à bouillir avec le sel. Quand l'eau frémit, y ajouter le beurre que vous aurez coupé en morceaux....
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choux fourrés au clémentine curd et chantilly à l'orange
pâte à choux: 250 g d'eau 125 g de farine 100 g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel pour la chantilly: 20cl de crème fleurette 1 càc et demi d'extrait d'orange Préparation: Mettez dans une casserole, l'eau à bouillir avec le sel. Quand l'eau frémit, y ajouter...
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cookies aux pépites de chocolat et poudre d'amande
Ingrédients : 75 g de beurre 130 g de cassonade 1 oeuf 100 g de farine 1 càc de levure chimique 55 g d'amandes en poudre 80 g de pépites de chocolat Préparation: préchauffer le four à 180° dans un plat ,mélanger le beurre ramolli avec la cassonade.ajouter...
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ratatouille niçoise
ingrédients: 2 courgettes 3 tomates 1 aubergine 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail fumées 1 bouquet garni huile d'olive préparation: laver tout les légumes sans les peler (ils ont une meilleure tenu à la cuisson).couper les poivrons...
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gratin de blettes
Ingrédients : 1 botte de blettes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive emmental râpé béchamel: 30 g de beurre 2 càs de farine 320 ml de lait Préparation: émincé l'oignon et l'ail.laver les blettes. couper les côtes de blettes avec des ciseaux...
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mille-feuille
Ingrédients : 3 rouleaux de pâte feuilletée Pour la crème pâtissière: 500 ml de lait 4 jaunes d’oeufs 50 gr de sucre 60 gr de maïzena 2 càc d'arôme de vanille Pour le glaçage: 150 gr de sucre glace Quelques gouttes de jus de citron Lait préparation: Prendre...
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bagel au fromage frais et bacon
Ingrédients (4 personnes): 4 bagels 150 g de fromage frais 50 g de bacon 4 petits cornichons 20 g d'édam 1 càc de moutarde ciboulette Préparation: coupez l'édam et le bacon en tout petits cubes. hachez les cornichons. dans un bol ,mélangez tout les i...
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pâtes aux coeurs d'artichauts ,tomates et bacon
ingrédients: 6 coeurs d'artichauts 1 oignon 1 càs d'huile d'olive 1 boîte de tomates pelées en dés préparation: dans une poèle ,faire suer l'oignon émincé avec le bacon coupé en lamelles.ajouter ensuite les coeurs d'artichauts coupés en 4 et les tomates...
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lait concentré non-sucré
Ingrédients : 150 g de lait écrémé en poudre 300 ml de lait Préparation: mélanger l'ensemble au fouet quelques minutes afin que cela devienne lisse . on peut le conserver 4 / 5 jours au réfrigérateur
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steak tennessee
Ingrédients (1 personne): 1 steak haché 1 oeuf 1 tranche de bacon 1 tranche de fromage fondu Préparation: cuire le steak haché,lorsque vous le retournez ,posez dessus le fromage et le bacon. cuire l'oeuf au plat et le poser sur le steak. accompagnez de...