Top articles
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tropézienne
Ingrédients: pâte: 250 g de farine 13 g de levure de boulangerie 100 ml de lait 30 g de beurre fondu 15 g de sucre 1 oeuf 1 càc de sel 2 càs d'eau de fleur d'oranger dorure: perle de sucre 1 jaune d'oeuf dilué dans 1 càc de lait crème: 400 g de lait 200...
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pains au lait nature et pépites de chocolat
ingrédients: 500 g de farine 220 g de lait entier 70 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre 20 g de levure de boulanger 1/2 càc de sel 1 oeuf + 1 jaune pépites de chocolat préparation: Délayez la levure dans un peu de lait tiède. Placez ce mélange...
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filet de cabillaud aux amandes et champignons
Ingrédients: 2 filets de cabillaud 300 g de petits champignons 1 échalote 1 gousse d'ail persil 30 g d'amandes effilées huile d'olive sauce: 20 g de beurre 20 g de farine 300 ml de fumet de poisson 50 ml de crème liquide quelques brins de ciboulette Préparation:...
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bagels
Ingrédients : 30 g de levure fraîche 500 g de farine 2 càs d'huile 2 càc de sel 1 oeuf Préparation: diluez la levure dans 250 ml d'eau tiède et ajoutez l'huile. dans un plat,mélangez farine,sucre et sel . ajoutez petit à petit la levure,mélangez jusqu'à...
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gratin de colin aux brocolis
Ingrédients: 360 g de filets de colin 1 brocoli 20 g de beurre 2 càs de farine 300 ml de lait Préparation: tailler le brocoli et le cuire à la vapeur 15 min. rincer à l'eau clair le poisson et le sécher. faire une béchamel avec le beurre ,farine et lait.dans...
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baba au rhum
ingrédients: 120 g de farine 50 g de beurre 140 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 3 càs de lait 3 oeufs confiture d'abricots cerises confites. 250 ml de crème liquide pour la chantilly et 20 g de sucre en poudre Pour le sirop : 300 ml de...
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clémentine curd
Ingrédients: 2 œufs 6 petites clémentines 80 g de sucre 2 càc de maïzena 2 càc de jus d'orange Préparation: prélever le jus des 6 clémentines. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus des clémentines, le jus d'orange et le zeste avec la maïzena...
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croque -saumon
Servi avec une salade ,cela change du croque-monsieur au jambon. Ingrédients : moutarde pain de mie saumon fumé tomate gruyère Préparation: Allumer la grille du four . Toaster le pain de mie,tartiner chaque tranche de moutarde,poser dessus du saumon et...
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soufflé aux trois fromages
ingrédients: 30 g de beurre 2 càs de farine 320 ml de lait 30 g de gouda 30 g de roquefort 30 g de parmesan 4 oeufs préparation: faire une béchamel avec le beurre ,la farine et le lait.ajouter les 3 fromages. séparer les blancs des jaunes.mettre les jaunes...
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tarte chocolat blanc et mousse de fruits rouges
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 g de chocolat blanc 400 g de crème liquide 200 g de fruits rouges (j'ai pris des congelés) 80 g de sucre en poudre fraises Préparation: préchauffer le four à 200 °. piquer la pâte avec une fourchette et la mettre dans...
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omelette soufflée aux pommes caramélisées
Ingrédients (4 personnes): 3 pommes 3 cas de sucre en poudre 1 citron 1 cas de rhum ambrée 5 oeufs 40 g de sucre en poudre Préparation: peler les pommes et couper les en gros dés. presser le jus du citron. dans une poèle,verser le sucre et un peu d'eau...
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mousse au chocolat ,chantilly à la vanille et tuile de carambar
Ingrédients : mousse: 150 g de chocolat 3 oeufs chantilly: 20 cl de crème liquide 2 càc d'arôme de vanille 3 càs de sucre glace des carambars pour faire les tuiles Préparation: mousse: faire fondre le chocolat au bain-marie. séparer les blancs des jaunes,monter...
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Chiacchiere (beignets italiens)
ingrédients: 220 g de farine - 20 g de sucre semoule - 20 g de beurre mou - 1 oeuf - le zeste d'un citron jaune - 1 petit verre (30 g) de limoncello - huile d'arachides pour la friture - sucre glace préparation:poser la farine sur le plan de travail puis...
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pavé de saumon et sauce aux asperges blanches
Ingrédients: 2 pavé de saumon 1 botte d'asperges blanches 1 échalote 1 citron quelques brins de ciboulette 200 ml de crème liquide beurre Préparation: éplucher les asperges et couper la partie inférieure (un bon tiers) et les faire cuire 20 min à la vapeur...
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gratin dauphinois
Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail beurre 1 l de lait entier noix de muscade 300 ml de crème Préparation: éplucher les pommes de terre ,les laver et les couper en fines lamelles (au robot ,c'est plus facile) dans une casserole ,faire...
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tartiflette raclette -bacon
Ingrédients: 500 g de pommes de terre 3 càs de crème fraîche épaisse 300 g de bacon 400 g de fromage à raclette 1 oignon Préparation: cuire les pommes de terre dans de l'eau salée .lorsqu'elles sont cuites ,les éplucher et les couper en rondelles . émincez...
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quiche poireaux-jambon
ingrédients: pâte brisée 200 g de farine 80 g de beurre à température ambiante ½ càc de sel ½ verre d’eau chaude 2 poireaux 3 oeufs 2 càs de crème 100 ml de lait beurre préparation pâte brisée: Dans un bol, mélanger la farine et le sel, puis y ajouter...
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quiche maroilles -saucisse de morteau
ingrédients: pâte brisée 200 g de farine 80 g de beurre à température ambiante ½ càc de sel ½ verre d’eau chaude 1 saucisse de morteau 1 maroilles 3 oeufs 100 ml de lait 3 càs de crème épaisse préparation: pâte brisée: Dans un bol, mélanger la farine...
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tartelettes endives-metka
ingrédients: 3 endives 1 pâte feuilleté 2 metka 3 oeufs 100 ml de lait 2 càs crème préparation: émincer les endives et les mettre à cuire avec un peu de beurre dans une poèle jusqu'à ce qu elle soit bien fondantes. préchauffer le four à 180°. dans un...
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flan aux aubergines
ingrédients: 2 petites aubergines 80 g de lait concentré non sucré maison 120 g de coulis de tomates 2oeufs 1 càc d'huile d'olive Préparation: peler et couper les aubergines en petits cubes.dans une poèle ,faire cuire à couvert les aubergines 10 min à...
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gratin de salsifis au curry
Ingrédients : 300 g de salsifis en bocal 1 càc de curry 300 ml de lait 15 g de maizéna chapelure faite avec des biscottes mixées Préparation: égoutter les salsifis et les mettre dans un petit plat à gratin. dans une casserole ,mettre le lait et la maizéna...
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terrine de pommes de terre au jambon cru et camembert
ingrédients: 600 g de charlottes rouges 1 camembert 14 tranches très fines de jambon cru préparation: préchauffer le four à 200° éplucher les pommes de terre ,les laver et les couper en fines lamelles (au robot ,c'est plus facile). tapisser un moule à...
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potatoes
ingrédients: 1 k de pommes de terre 3 càs d'huile d'olive 2 càc de paprika 1 càc d'herbes de provence 1 càs de farine préparation: laver les pommes de terre et les couper en quartier. Dans un plat avec couvercle mélanger le paprika, l’huile d’olive, les...
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pâtes sauce à la chair à saucisse italienne
Ingrédients: 700 g de chair à saucisse italienne 1 piment 2 oignons 2 branche de céleri 1 carotte 2 gousses d'ail 1 petite boîte de concentré de tomate 1 boîte de coulis de tomate 1 boîte de tomates pelées en dés 500 ml de bouillon de boeuf 1 càs d'origan...
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filet mignon à la moutarde
Ingrédients: 1 filet mignon 4 champignons 1 échalote 1 gousse d'ail 150 ml de fond de veau 1 càc de maïzéna 3 càs de moutarde mi-forte 100 ml de crème liquide huile de tournesol beurre préparation: dans une poèle ,faire chauffer un peu d'huile et le beurre....